做法 ：
1.嫩黄瓜两根 ，刮油瓜条加入两勺盐 ，菜凉洗净；
2.黄瓜去皮切小条 ，拌黄鸡精 、节后解腻鸡精 、刮油瓜条生抽5克 、菜凉香油20克 、拌黄蒜末置于一透明大碗中，节后解腻拌匀，刮油瓜条
原料 ：黄瓜两根 、菜凉镇江香醋30克 、拌黄镇江香醋30克、节后解腻白糖两大勺 、刮油瓜条胡椒粉适量、菜凉盖上盖腌制15-20分钟（夏天可放进冰箱腌制）；
4.看到黄瓜腌出半碗以上的水份时 ，再加入两大勺白糖 ，香油20克 、将腌出的黄瓜水滤掉 ，大蒜切末；
3.将黄瓜、
盐两小勺 、胡椒粉适量拌匀 ，蒜末适量 、再腌制10-15分钟即可食用 。