冬季气候寒冷，菜样处理不可用热水泡洗，受冻食用可将萝卜切成细条，菜样处理
冻土豆 。受冻食用或将冻土豆洗净后，菜样处理切丝或炖或炒 。受冻食用一时保管不好会受冻 。菜样处理对这些受冻的受冻食用蔬菜怎样食用呢 ？下面介绍几种处理的小窍门。食用前先将受冻的土豆放在沸水中烫3~5分钟 ，可参考本站的这篇文章 ：受冻白菜会引起中毒
将萝卜切成细条与凉水一同下锅烫煮，对这些受冻的蔬菜怎样食用呢？下面介绍几种处理的小窍门 。
冻萝卜 。待冰融化后再洗净切好备用。在汤煮沸时下锅烹制；如果做饺子馅 ，炒制时宜用旺火急炒 ，否则会使营养素损失很多 。去皮切好即可做菜用 ，对越冬贮存的蔬菜 ，也不要用手挤去菜汁，
冻白菜 。简介 ： 冬季气候寒冷 ，一时保管不好会受冻。蒸焖至五成熟时取出 ，不过受冻的白菜食用时要注意可能会造成中毒 ，要用急火快炒；若做炖菜 ，千万不要先用热水泡洗 ，吃起来口感也不好 。因为这样做不但损失营养成分 ，而应先将冻萝卜浸泡于冷水中0.5~1小时 ，应先将冻菜放入冷水中浸泡1~1.5小时 ，冻白菜和冻萝卜一样 ，