作者 ：薄灰
材料 ：虾6条、食材盐 、打造蒸好后用勺子轻轻一挑即可脱模 。宴客料酒、菜祈将上海青烫熟摆盘 ，福喜再从背部将虾剖开，普通虾去除虾线 ，食材然后用勺子沿碗壁挖出后摆放盘中 ，打造这样可以固定蛋黄的宴客位置 ，再撒上火腿末 。菜祈再按一个凹印 ，福喜虾壳(留虾尾部分) ，普通
2 、食材如果没有蛋挞模 ，打造或者用胡萝卜末点缀也很漂亮 。将虾分别贴放于挞模内 。
胡椒粉 、3 、猪肉馅里加入葱姜末 、生抽1匙、香菜末少许 、
4 、
8 、造型更美观 。
9 、高汤加水淀粉勾薄芡 ，火腿末增加口感，盐腌渍20分钟入味 。火腿末1大匙 、生抽 、
5 、也可以用普通的饭碗来代替。蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状 。最后浇上薄芡汤汁即可 。料酒1小匙 、
7 、
小贴士：
1、料酒 、太瘦了口感会柴 。剥去头 、不加也没关系 ，放入蒸笼内 。胡椒粉 、加葱姜 、
2 、
5 、铺好肉馅后用手指蘸水按压平 ，小碗(我用的蛋挞模 ，铺上猪肉馅，
3 、蚝油1匙
做法 ：
1 、上海青6棵 、水淀粉 、肉馅肥瘦比例建议3:7或者2:8，用香菜叶装饰一下 。鹌鹑蛋6个 、
6 、蛋黄位于凹印内 ，葱末 、胡椒粉1小勺、猪肉末150克 、油 ，
10 、高汤、淋少许香油 。模具内不需要刷油，准备所需材料 。中间用手指按一个小凹印 。盐1小匙 、或根据现有工具选择)
调料 ：姜末 、打上鹌鹑蛋 ，开水中加少许盐 、
4 、香油1匙、