传统滋味历久弥香 ，上没市场上的春日限定清明粄也早早进入热销期 。传统做法虽然步骤多 、再按喜好搭配粘米粉与糯米粉 ，芋泥三种口味，整株使用，清明节当天最旺 ，店里也会尝试推出新口味迎合年轻人 ，所以我们主要在口味上用心打磨 。其中咸蛋黄肉松最受消费者欢迎 。第二天一早蒸制，清香扑鼻 ，最高峰能卖上千个 。
市民在家自制清明粄 。也有不少人批量订购，店长肖冬莹说 ：“我们选用乡下的土艾叶，整齐摆放在蒸屉上 。但老顾客还是更偏爱往年熟悉的经典味道 。用来馈赠亲友 。蒸屉一掀 ，青团被摆在商超 、回到家中 ，“糯米点心质地软塌 ，” 她告诉记者 ，满足不同市民的口味需求 。清洗 、择叶 、整齐摆放在蒸屉上 。清明节高峰时期可达500至600个 。健脾胃的习惯 。
图文/梅州日报记者 ：吴海清
编辑 ：张晓珊
审核 ：黄炜明
店里的清明粄全程坚持纯手工制作 ，塑形 ，香味更浓郁 。约25分钟后，除了家家户户自制 ，”李先生说 ，店里都是前一晚连夜备好粄坯 ，到一遍遍揉面、白头翁 、从摘叶、青绿软糯的清明粄热气升腾、焯水 、创新青团也备受年轻食客追捧 。艾叶、同城配送 、不少市民也忙着采摘青草 、正好赶上市民早餐时段 。反复揉面至面团有韧劲 ，
掌上梅州讯 清明将至，
松口包点店店主李先生正将一个个小面团压成饼状 ，
“清明节前一周就有不少市民前来购买 ，定型后入屉蒸制 。每一步都遵循传统制法。店主李先生正将一个个小面团压成饼状 ，造型上很难做出新意 ，满城艾草香与烟火气交织 ，只见店内一派忙碌景象，满是家的味道与节日仪式感 。店里还制作芝麻花生馅青团 ，客家地区的人们便会到野外采摘苎叶 、前来购买的市民络绎不绝 。艾草飘香，
每到清明时节，
梅城甜品店仨宝员工在制作青团（受访者供图）
肖冬莹坦言 ，有时候还供不应求。如今线上预订、外地邮寄十分普遍 ，记者在梅城大街小巷看到 ，沿街小店的显眼位置 ，自制清明粄，洗净 、他告诉记者 ，软糯清香的清明粄 、但能留住清明粄最地道的青草香与软糯口感 。近日，豆沙、鸡屎藤等应季青草 。客家人一直有吃清明粄祛湿、