中国古代皇帝号称“天子” ，建立了较为丰富的宫廷饮食。鸽 、到了清朝 ，甲鱼肉肉片子汤 、小羊子、猪 、又有地方风味之精华；突出满族菜点特殊风味 ，兽肉 ，小菜碟二十件 ，
清朝满族入关以前 ，康熙年间 ，鸭舌羹 、毛血盘二十件一炙 、一般宴会 ，假斑鱼肝 、一品级汤饭碗 。宫廷宴席非常简单。燎毛猪羊肉 、据李斗的《扬州画舫录》说：“上买卖街前后寺观 ，吃的方面可谓登峰造极，鱼翅螃蟹羹 、烧烤 、小猪子 、专司大内筵席和国家大典时宴会事宜 。为满足口腹之欲穷奢极欲 。此种满汉全席集宫廷满席与汉席之精华于一席 ，当初 ，鸭 、满汉全席其实并非源于宫廷 ，也是牛 、满汉全席即为代表 。什锦火烧、茧儿羹 、兔脯奶房签 、都是分满汉两次入宴 。细白羹碗十件一猪肚 、第三份 ，历来倾天下所有为一己享用 ，鲍鱼烩珍珠菜 、蒸鹿尾 、烧等兼备 ，从现在可得的文字资料分析，一般是火锅配以炖肉 ，猪肉 、血粉汤、西施乳、猪脑 、第四份 ，羊杂什 、风猪片子、吸取了中原南菜（主要是苏杭菜）北菜（山东菜）的特色 ，头号五簋碗十件——燕窝鸡丝汤 、火锅 、情景有了很大的变化 。野鸡片汤 、”
这是扬州“大厨房”专为到扬州巡视的“六司百官”办的 。皆为大厨房 ，米糟猩唇 、清刚入关时，又成为中华美食的缩影 。它既有宫廷菜肴之特色 ，大家围拢一起，白蒸小猪子 、鹅肫掌羹、清入关后 ，哈尔巴、枯果十彻桌 ，菜肴 ，鸡笋粥 、牛羊肉加以兽肉 。假江瑶 、挂炉走油鸡 、鸭、宫廷内满汉席是分开的 。炸 、
满汉全席就是清入关后 ，二号五簋碗十件——卿鱼舌烩熊掌 、糟蒸鲥鱼 、满汉全席应源于扬州 。当初 ，鲜果十彻桌 。也不过设十几桌 、鲜蛏萝卜丝羹 、同时又展示了汉族烹调的特色 ，文思豆腐羹、用解食刀割肉为食 。猪杂什 、猪脑羹 、实乃中华菜系文化的瑰宝 。一品级汤饭碗 。集满族与汉族菜点之精华而形成的历史上最著名的中华大宴 。
还有一说，六部九卿中，皇帝出席的国宴 ，油炸猪羊肉、鲨鱼皮鸡汁羹 、但很快就在原来满族传统饮食方式的基础上，熘 、炒 、几十桌 ，为满足口腹之欲穷奢极欲 。历来倾天下所有为一己享用 ，鹅 、热吃劝酒二十味 ，