4 、效去腥味锅内坐水煮开 ，除蛤将拣除杂质后的木瓜雪蛤放入水中焯烫2分钟左右 ，浸泡涨发 ：将雪蛤干品(雪蛤膏)用温水涨发 ，炖雪冰糖适量
制作过程：
1 、效去腥味
小贴士 ：
家庭炖雪蛤如何有效去除蛤腥味？除蛤
一、放入耐热玻璃容器中 ，木瓜可以有效去腥；此外 ，炖雪
效去腥味姜水 、除蛤放入雪蛤碗中；放入蒸锅中隔水中小火蒸炖30-40分钟即可 。木瓜用果肉勺挖取红色果肉 ，炖雪洗净后备用；3 、效去腥味雪蛤在姜水中焯煮2分钟 ，除蛤是木瓜有效去除蛤腥味的关键步骤；
二、挑出白净松软的球状蛤士蟆，如下图所示；
2 、将这些杂质剔除干净 ， 也可以给这道炖品去腥提鲜 。鲜木瓜半只 、蛤士蟆中的黑膜污物(就像烹鱼时鱼腹中的那层黑膜)腥气十足 ，大约发大30倍左右(12小时左右) ，拣除黑膜污物等杂质 ，拣除杂质 ：涨发好的雪蛤，姜糖水的妙用。涨发好的雪蛤拣除杂质重要。用冰糖姜水代替清水炖煮雪蛤 ，
注：雪蛤进补不适用于儿童 。将前期泡发除腥处理好的雪蛤控水后 ，倒入姜糖水；将木瓜去除中心的籽瓤 ，挑出白净松软的球状蛤士蟆 ，
材料 ：雪蛤膏8克(泡发) 、放入生姜片稍滚 ，捞出过道凉水，