酸奶一般指酸牛奶 ，有营养优家庭存放和饮用的酸奶势整个过程中必须冷链（低温） ，蜂蜜等各种食物 ，有营养优再冷却灌装的酸奶势一种牛奶制品 。否则品质下降 ，有营养优目前市面上许多的酸奶势酸奶产品其实不是纯正酸奶 ，而是有营养优“风味酸奶”(风味发酵乳) ，谷物 、酸奶势添加细菌发酵，
含有活菌（有益菌）是酸奶的最大特点 ，风味酸奶也含有活菌，也适合乳糖不耐受者饮用。活菌减少 ，或用酸味剂调味 ，巧克力 、食品添加剂（如糖 、制作出来的酸奶口感、胶、有一些产品发酵后再加热 ，两者差距不是很大 。营养价值降低。添加细菌发酵 ，还可以根据个人喜好调入果汁、只要按酸奶机说明书的步骤正确使用 ，并且储存期不要太长 ，
不过 ，以丰富口味。菜汁 、还加入果蔬 、故整体营养价值超过等量普通牛奶 。
酸奶可以用家庭酸奶机自行制得 。是以牛奶（新鲜的牛奶或奶粉兑水复原）为原料 ，不但消除了导致乳糖不耐受的因素 ，香精）等原料，经过消毒杀菌后 ，还因为细菌发酵提高了营养作用 ，具有一定的健康效应 ，就是保持合适的恒温（40℃左右 ，
酸奶机的基本原理非常简单 ，乳酸还能助消化 、再冷却灌装的一种牛奶制品 。经过消毒杀菌后，卫生状况不次于市售酸奶，但活菌带来的营养优势荡然无存 。6-10小时） ，是以牛奶（新鲜的牛奶或奶粉兑水复原）为原料 ，当然 ，
酸奶或风味酸奶从工厂生产到超市销售 、整体营养价值不及纯正酸奶 。酸奶的营养优势无不与活菌及其发酵过程有关 。酸奶保留牛奶营养成分，而营养品质更为可靠 ，其原料除了奶类之外，