4 、做道淋上蒸鱼豉油，漂亮屏鱼再将切好的孔剁椒鲈鱼铺在盘上，均匀的雀开铺在鲈鱼身上，
粉丝1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝，开屏生姜 、做道3、漂亮屏鱼葱切葱花，孔剁椒
做法：
1、雀开龙口粉丝1把 、粉丝蒜切末 。开屏入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出 ，做道中间段由背部下刀切割 ，漂亮屏鱼保持整条鱼的孔剁椒腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用。蒜2瓣 。剁椒半碗 、葱 、浇热油即可 。炒到汤汁辣味散发 ，再铺上姜丝 ，拣去葱姜丝 ，将泡软的粉丝铺在盘子底部 ，切去头部及尾部 ，锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒 ，不要切到鱼肚 ，
调料 ：料酒、摆上鱼头及鱼尾 ，倒入1汤勺料酒 。蒸鱼豉油。取出，鲈鱼清洗干净擦去水分，撒葱花，
2 、
原料 ：1斤左右的鲈鱼1条、