8 、名菜下姜丝炝锅 ，锅包盐 ，醋 ，生抽 ，鸡精调匀做成料汁 。
做法：
1 、另取一只小碗 ，
加少许料酒 ，猪里脊肉切厚片 ，白糖 、香菜 ，用淀粉和清水调成面糊 。3 、
2 、胡萝卜切丝 。
5 、放入油锅中炸熟后捞出沥油 。胡椒粉腌制入味 。锅里的油再次烧到8成热 ，
4 、
原料 ：猪里脊肉 、大葱 、放入胡萝卜 ，把猪里脊肉两面均匀的蘸上一层干淀粉。往面糊里加少许食用油调匀。
调料 ：盐 、料酒 ，把肉片再次回锅复炸至金黄后捞出沥油。将沾好干淀粉的肉片在淀粉糊中过一遍 ，撒上香菜段拌匀起锅即可 。锅中倒入多一些食用油烧到6成热 ，
6 、胡椒粉 、
7.锅里留少许底油 ，