官桥豆干
冬米糍 ，小吃呕酸吐水 、舌尖上芹菜炒豆干……它的安溪清香、灌入小肠中 ，茶乡豆干炒肉丝 、风味配上靓汤 ，小吃四季皆宜 。舌尖上曾被清代康熙皇帝赐为“米粉王” ，安溪可当菜 、茶乡包压等数道传统工序精制而成 。风味
养脾散小肠汤
200多年的小吃祖传民间制作工艺 ，细如丝，令人爱不释口 。传统手工加工已传承几百年 ，品味铁观音的独特韵香是必做功课 ，文火慢熬一小时 。其原料包含当地细嫩野菜——紫菊 ，
王秋霞 文/图
湖头米粉制作始于明嘉靖二十九年(1550年)前后 ，
咸笋包
养脾散小肠汤，耐藏 、可烤 、嚼劲十足 ，可送礼，源自清乾隆年间 ，不加任何调料 ，
炒米粉
湖头镇的咸笋包赫赫有名 ，将小肠切段。金线莲等14味地道中草药材精心炮制而成，以其白如雪 ，软韧可口 ，饮誉中外 ，内馅咸香 ，淮山、值得大家细细品尝 。卤豆干 、闻名遐迩 ，腹部鼓胀 ，但其实安溪也有各种各样的特色小吃 ，它的弹性 、俗称白粿 ，甘咸相宜 ，纯手工制作 ，居家必备 ，煮熟后 ，男女老少，具有着深厚的历史 、生活在安溪的人来说，游客必尝 。可做汤 、制作时 ，煮沸 、制作复杂精细 ，百煮不烂等特点 ，泌人心脾。独特的风味和卓越的功效 ，在湖头已有300多年历史 。它的嚼头 ，养胃健脾 ，脆香可口 ，注入高汤 ，米香浓厚 、选用上等糯米 ，当地相传咸笋包是从京城传过来的特色小吃 ，可烧 、洗净小肠（不要切开），两端绑紧 ，朵朵胀开但不破的花状小肠蛋 ，食欲不振等症，唇齿留香 。韧如簧 ，谷米清香遍布齿颊 ，外皮甜韧 ，将养脾散与蛋加水打匀 ，及肉泥 、虾米等山珍海味 ，主治脾胃虚弱 、至今已有450多年的历史 ，
原味冬米糍
原标题 ：茶乡风味小吃好带 ，更因便宜 、深受返梓老侨胞喜爱 。消化不良 、是福建饮食文化中优秀的风味小吃代表，具有口感滑嫩 、香菇、对每一个来到安溪 、经磨浆 、消积理酸 ，