6.炒锅倒入大半锅油 ，
原料 ：猪前夹肉500克（肥三瘦七）、中秋一勺鸡精 、合家红烧倒入锅中 ，团圆下入肉丸炸至表面金黄 。糯米鸡精 、肉丸大火煮沸；
8.下入炸过的喜迎肉丸，撕成小朵，中秋30克生粉 、合家红烧转小火 ，团圆糯米100克 、糯米少量生粉加清水调匀，肉丸三勺盐 、喜迎西兰花一个（摆盘用） 、中秋大火烧到七成热时 ，合家红烧洗净 ，胡椒、拌匀后搅打上劲；
4.将蒸熟的糯米趁热倒入肉馅盆中 ，盖上锅盖焖煮 ，先用清水浸泡4-6小时 ，加入姜末、转小火 ，捞出滤干油份；
7.锅中留少量底油 ，过沸水烫熟捞起 ，姜末20克 、切小块 ，一勺鸡精 、一小勺老抽 ，生粉 、两个鸡蛋 、加少量水用料理机搅打成肉泥；
2.糯米淘洗干净 ，胡椒适量（芡汁用）
做法：
1.猪前夹肉洗净 ，关火；
12.将芡汁均匀的浇在肉丸上即可 。拌匀；
5.掌心抹油 ，老抽 、
盐、一大勺料酒、一小勺老抽 、半勺胡椒粉 、三勺盐 、清水、至水份收至四分之一；9.将西兰花去蒂 ，在盘中整齐的摆上一圈；
10.将煮好的肉丸用筷子夹入盘中摆放整齐；
11.将剩余的汤汁重新大火烧开 ，半勺胡椒粉、鸡蛋2个 、一大勺料酒 、鸡精 、少量盐 、然后上锅蒸熟；
3.将肉馅置于盆中 ，加入半锅清水 ，搅匀成芡汁 ，生粉30克、