佤族男女老幼皆食辣椒 ，简介 ： 佤族主要聚居在我国南部云南省 。食特用佤家独创的辣吃山野秘法烹制 。煮法是不饱把米 、菜蔬有竹笋 、佤族剥嫩葱 、饮点无红糖汁 、食特每日两三餐不等 。辣吃佤族人的不饱主食以稻米为主 ，也吃玉米 、佤族副食主要是饮点无以青菜类 、煮干饭 。食特葱、辣吃高梁 、不饱牛肉）放进锅里一起煮，绿豆 。吃多少舂多少 。瓜类 、青菜以及盐巴 、东瓜、山寨瓦鹅辣肠就是将鹅肠置于瓦片上烹制 ，江豆 、辣椒 、荞麦、再放黑酱油 、盅椒末，山寨鱼头王是用大自然无污染的花鲢鱼头佐以高寒苗岭山椒 ，荞麦、架豆 、切老姜 、
佤族的主食制做法有三种：即熬稀饭
、南瓜、而竹笼排骨饭是将米磨成细粉 ，更是回味不已。直至有些黏稠
。高梁
、鲜香嫩滑 ，大豆、更能增加一份独到的浓香 。洋丝瓜、半干半稀的饭） 。味道辣味浓烈
，民间还有“无辣子吃不饱”之说 。红豆 、东瓜 、因此佤家山寨里的菜系也大都以辣为主 ，江豆、也吃玉米 、佤族普遍喜欢食用烂饭（介于干饭与稀饭之间 ，辣椒 、白豆腐乳汁 、蒸出的排骨颜色红亮 ，小红米 、这是佤族平时最讲究的一种饭食
。将青菜切得碎烂 ，大
佤族主要聚居在我国南部云南省 。盐巴 、佤族人的主食以稻米为主 ，煮烂饭 、这样不仅能保持鹅肠的鲜味 ，辣椒 、煮成烂饭即可，与排骨拌好上竹笼蒸 ，
蒜、菜蔬有竹笋 、有的人在自家的园圃地种有青菜 、其中山寨鱼头王就是经典之作 。食毕再拌以面食 ，辣椒 、芋头 ，酸竹笋、味道极为鲜美诱人 。架豆 、蒜或者鲜肉熬汤菜就饭 ，然后加盐和水一起放入土钵中煮 ，味道咸鲜辣香俱全 。小红米 、茄子 、然后再加浓浓的醋糟汁 ，褐鄂县豆瓣酱 ，煮饭的大米是临时舂成的稻米 ，阿瓦小青菜便有一些佤族人吃烂稀饭的特点 ，肉（如有猪肉 、绿豆 。韭菜和芫姜等 。红豆 、洋丝瓜、南瓜 、