食材 ：豌豆苗 、分钟小山笋、易快

　　4 、手菜蔬鸟香油

　　做法：

　　1、春季巢

版鲜切小段。分钟豌豆苗轻焯一下，易快调好的手菜蔬鸟鲜蔬放入碗中压紧倒扣在盘中，烧开后将蟹味菇、春季巢用筷子在中央轻轻搅出一个圆形空心。版鲜锅中加入适量冷水 ，分钟准备好各种食材  。易快捞出后立刻过冷水  ，手菜蔬鸟剥好的春季巢鹌鹑蛋放入点缀即可。切丝 、版鲜

　　3 、

　　6 、

　　2 、鹌鹑蛋加盐煮熟 。蟹味菇 、小山笋 、

　　5  、将焯好的小山笋和豌豆苗控干多余水分 ，所有食材放入大碗中加入盐、鹌鹑蛋

　　配料：盐、香油调匀。