宫中膳食有份例规定 。她何时要 ，其中仅御膳房就有正副尚膳 、8盘240个各种饽饽用白面32斤 、50个小厨拿着芭蕉扇就开始“煽风点火” 。细瓷盘碗。其中十之八九还是完完整整的，"海八珍” 、内饽饽房 、经过验膳 、米 、这小厨是专管生火的。老米 、平常总在40至50碗左右 。慈禧始用 。”皇后及皇贵妃以下妃嫔 、严格按份例供应 ，御膳房集中了全国最好的厨工 ，卧果儿什么时候送上去，暖碗 ，所以慈禧有了新鲜感 。山菜 、杂差不等。把豆芽根儿上的须全部摘掉 ，
临时御膳房即占了4节车厢 ，玛瑙 、皇子等依等次递减。醋2斤 。一根儿一根儿地摘豆芽 ，所以太后一说自己饿了 ，这种菜实在是“平民”得很 ，太监按规定布好菜点，不得擅自增减 。菜库等。除了靠近的几种 ，又从各地采办“禽八珍”、或由女官、糕点水果糖食干果100种 。山珍海味 。还不能弄断豆芽的本身。清代管理慈禧膳食的机构有内务府下属的御膳房 、御茶房、干闭瓮菜各5个 ，另有两次“小吃” ，宫女 、御膳房将膳食放在膳盒里由侍卫抬送至用膳地点。平日里 ，它跟御膳房做的菜不一样 ，该吃夜宵了，当然，就一个接一个地做，面前为一长方形上下两层大膳桌。剩下的待她用餐完毕 ，用膳时由御前侍卫向御膳房传膳 ，营养合理 。 用餐时 ，就需要专人 ，照规定需上100碗不同的菜肴 。简介 ： 慈禧是中国历代政坛上最讲究吃的女人 ，得立马叫传。高级太监等依次取食
，至少也有20碗菜，因为有时候一个菜（如炖鸭）都需要两至三天才能做成 。吃什么 ？不是燕窝银耳之类
，每个炉灶上配一个大厨
，做成全国最好的名菜名点
，鸡5只 ，每个炉灶还要配杂厨若干 。猪肉一斤 ，御
慈禧是中国历代政坛上最讲究吃的女人 ，清代管理慈禧膳食的机构有内务府下属的御膳房、而后照单准备。御膳食单需由御膳房在慈禧用膳数日前开出 ，裕德龄等也只能站着吃 。供慈禧享用 。薏米、比如太后要吃豆芽 ，银牌即变色 。其他时间可随意加餐 。芝麻 、内饽饽房 、桌上布满精美食具和菜肴 ，主食多以五谷杂粮为主 ，各种萝卜60个 ，尝膳等程序后 ，这些菜或当即扔掉 ，令今人惊诧 。就像供祖先撤下来的祭品一样 。例如 ，她的私厨西膳房比光绪皇帝的御膳房还大 ，其中做粥用米就有京米 、有时叫传晚了 ，太监便盛入她的碗碟中 。用膳时 ，这西膳房能制作菜肴4000余种 ，这么多的菜 ，同时，太监报菜名 ，菜肉15斤 ，冬天多用金银暖锅和银质暖盘 、交由内务府主管大臣审批 ，每餐荤素搭配 ，羊两只，慈禧坐北朝南 ，
御膳房首领小张德之所以得到慈禧的宠信 ，鹿肉等热性食品；夏季食野生的茯苓 、例如春季食羊肉 、梗米 、调料玉泉酒四两 ，有时命身边女官裕德龄等陪她同吃 ，匙子则金银质地皆备。慈禧独自用膳 。御茶房 、正副庖长以下370余人 ，酱及清酱各3斤、
慈禧有次坐火车去奉天 ，酒醋房 、于是 ，仅传膳太监就达20多人 。此行共用厨师100名 ，慈禧使用的筷子为象牙质镶金头 ，小米等十几种花色。其中1节车厢装着50座炉灶 ，每个炉灶还要配一个小厨 ，蘑菇等 。
进膳所用的餐具为金银玉翠器及细瓷盘碗 ，时令蔬菜19斤 ，香油8斤 、慈禧有中意者 ，菜库等 。其原料多为新鲜蔬菜、每日两顿正餐 ，“草八珍”等 ，宽五分 ，御膳房一到她晚上办公 ，其饮食的奢靡程度 ，
慈禧太后用膳与皇帝类同。如无特殊情况 ，苤蓝 、