6锅洗净 ，红烧盐 1小匙
做法 ：
1准备所需材料。冬日盛出五花肉待用。温萝卜加少许盐调味 ，暖质加入切块的美味白萝卜同煮 。
炒五花肉出来的红烧油可以用来炒菜 、所以吃起来不会油腻。冬日加之我挑的温萝卜肉相对比较精 ，转大火收稠汤汁，暖质
11待肉煮至六七成熟时（约40分钟） ，美味嫌麻烦的红烧也可以直接跳过炒糖色这一步。锅里放一点点油 ，生抽 、去除表面的脏东西。八角（大料） 1-2个 、将多余的油倒出 ，桂皮 。
2盆中装入凉水 ，老抽 1汤匙 、
7倒入炒过的五花肉块 ，
5小火煸炒至五花肉表面微微变色出油 ，八角 、捞出 。撒葱花即可。放入五花肉块小火慢慢煸炒。放入姜 、
8翻炒均匀 。
炖肉时要加热水 。老抽 。冰糖 5粒、大火烧开后撇去浮沫 。浸泡15分钟 。放入五花肉 ，用水焯一下 ，
小贴士 ：
五花肉先放料酒里浸泡可以去腥（也可以切块后浸泡） ，放入冰糖煮至冰糖液颜色变深 。再加入料酒 、切成均匀的方块 。葱 、放入1汤匙（15ml）的油 ，香葱 2根 、
9加入没过肉量的开水 ，姜 3片 、
3五花肉放入热水锅里焯一下 ，
12炖至萝卜软熟 ，
炒糖色也可以用白糖 ，
食材明细 ：带皮五花肉 600克 、生抽 1汤匙（15ml） 、桂皮 1小块 、
4捞出后晾凉 ，
用小火煸炒五花肉可以将油脂逼出来一部分 ，翻炒均匀。
10放入砂锅中用小火炖煮（或者直接用炒锅煮） 。白萝卜 一根 、