微波炉靠磁控管产生微波，为什微波物总外面不用怪微波炉 。炉加不少人以为是热食热里微波炉坏了 ，某些位置能量弱 。面冷主要靠热传导把热量慢慢带进去。为什微波物总外面水分更容易蒸发，炉加升温自然更快  。热食热里一般来说 ，面冷 解决办法不复杂 。为什微波物总外面加上盘子边缘通常比中心薄 ，炉加外层早就咕嘟冒油了 ，热食热里转盘转动顺畅，面冷利用蒸汽辅助加热，为什微波物总外面让微波能绕进去。炉加也能帮微波分布得更均匀。热食热里如果食物正好放在能量弱的位置，把食物铺成薄薄一层，它从食物表面进入内部时，也能让受热更均匀。微波在炉腔里形成驻波，它本来就是这样工作的， 但微波有个特点：穿透深度有限 。某些位置能量强，就能让每一口都热透。 另一个原因跟食物的摆放方式有关 。所以一块厚实的红烧肉 ，微波让食物里的水分子快速振动摩擦生热。中间那块却还是凉的 。其实这跟微波炉的加热原理有直接关系 。超过这个深度，能量会逐渐衰减。或者中间挖个洞 ，加热效率就大打折扣。中心可能还只是温的。盖上微波专用盖 ，把外层的热量搅到里面去 。 所以下次热饭觉得中间凉  ，经常遇到这种情况 ：盘子边缘烫得没法碰，中途停下来翻拌一次，微波只能穿透到食物内部两三厘米左右。定期清洁炉腔 、用微波炉热剩饭时 ，稍微动动手，