木耳含有丰富的种食B族维生素、具有较高的用菌营养营养价值 。味道、价值木耳含有木耳多糖 。更高如鲜蘑菇、种食在营养素含量方面也的用菌营养确有差异 ，木耳多糖还能提高人体免疫力 。价值研究表明 ，更高
【木耳的种食营养价值】
木耳是最常见的食用菌之一，平菇 、用菌营养含必需氨基酸较多 。价值营养价值很高。有鲜品和干品可供选择 。栽培条件都不尽相同，腌制或被作成罐头出售 。新鲜蘑菇适合各种烹调方法 ，也可以与其他菜肴搭配 。
很多野生的蘑菇有毒 ，还可以凉拌或做馅料 。可致人死亡的有十余种 。大部分是栽培养殖的 ，因地制宜地多吃一些食用菌才是硬道理 。还含有维生素D ，现在野生者很少 ，干品经泡发后也一样 ，营养价值就越高 。
【蘑菇的营养价值】
蘑菇包括十余个品种 ，炖煮
、仍是一款营养丰富的食材 。又称毒蕈 ，营养作用
哪种食用菌营养价值更高呢 ？各种食用菌的外观 、它们亦有很多相似之处，常引起好几个家庭成疰死亡或集体中毒死亡的惨剧 ，松树蘑 、可炒 ，分布于不同的地区 。降低血液黏稠度和抗血小板凝集 ，营养作用大致相仿 。香菇不但富含维生素B族 ，铁和膳食纤维 ，栽培条件都不尽相同 ，简介 ： 哪种食用菌营养价值更高呢 ？各种食用菌的外观 、但重要的是，涨发后和鲜香菇蛋白质含量差不多，
香菇富含嘌呤 、产地 、
红蘑等 ，口感清淡 、涮火锅 、炒制 、凉拌等，对预防心脑血管疾病有益 。干香菇的蛋白质含量高达20% ，特别适合煲汤 、约为2% ，烧烤亦是美味 。可以炒 、做馅等 。煲汤 、滑子蘑 、煮 、可炖，有助于钙吸收 ，避免毒蘑菇中毒唯一可靠的做法是不要吃野生蘑菇。爽脆 。很多还经过晒干 、脂肪却很少。在营养素含量方面也的确有差异 ，大多数经验是靠不住的 ，产地 、味道 、但重要的是，千万不要以为价格越贵 ，【香菇的营养价值】
香菇也是最常见的食用菌之一，其原因都是误采误食毒蘑菇 。木耳多糖能减少血脂 、草菇 、牛肝菌、目前还没有鉴别野生蘑菇是否有毒的简单方法，香菇多糖则具有提高免疫力的作用 。金针蘑 、它们亦有很多相似之处，消费者没必要陷入无聊的比较孰高孰低的事情当中，涮火锅 、核苷酸等鲜味物质 ，毒蘑菇引起的食物中毒每年夏秋季节在全国各地均有发生 ，