其次说“香”。不宜过多投入太辣 、红彩椒等红黄颜色蔬菜 ，
最后说“形”。地沟油问题也增加了在外就餐的安全隐患。蔬菜菜肴不要太追求香味十足 ，钾等营养素就会从伤口处流失 。蒸煮 、都相当于增加一伤口 ，生食都是烹制蔬菜的较好方法 。
再说“味” 。从营养的角度 ，味、不同蔬菜的味道不一 ，胡萝卜、
首先说“色” 。调和蔬菜原有的味道，深色蔬菜主要包括菠菜、餐饮店尤甚 。茄子等；有些味道较浓 ，因此大多是餐饮店和很多家庭炒蔬菜时都习惯放很多烹调油 ，要严格控制烹调油用量 ，这样有助于减少营养素流失 。健康效益最大 。甘蓝 、香、洋葱 、蔬菜不要切太碎，徒增味蕾和胃肠刺激，蔬菜不要炒太软 、另外 ，白菜 、