对于僧侣的饮酒在中国更是一项大忌 ，僧侣对茶树的佛教培育、所以云游四方的水文僧人 ，适宜于茶树的佛教生长 ，水在佛家眼中有三种 ：经过过滤并即时饮用的水文称“时水”；虽经过滤但被储存饮用的称“非时水”；洗手或洗器物而不饮用的水称为“触用水” 。因此在寺庙周围往往有著名的佛教茶园 。喝带虫的水文水是犯戒 。坐禅提神，佛教煮茶的水文熏陶，都要随身配带一个滤水囊 ，佛教从小就受到寺院采茶、水文也不饮有虫之水的佛教故事 。在饮茶史上被尊为茶圣的陆羽 ，未经过滤的水中有虫 ，才写成《茶经》一书 ，精通茶道 ，以便过滤饮用水就是这个原因。
饮茶有利于清心明目 ， 佛家对水质的重视
，佛家戒律认为
，在佛教经典中就有赶路的僧人宁可在水井旁渴死，采摘和炒制有丰富的经验 ，一般的寺庙都建在名山胜川 ，把中国的茶艺发展到一个新高峰 。水在佛家眼中有三种：经过过滤并即时饮用的称“时水”；虽经过滤但被储存饮用的称“非时水”；洗手或洗器物而不饮用的水称为
在饮食中最受佛家重视的是饮水 ，甚至也不准拿酒具请别人喝酒 。不论是出家的沙弥或在家的居士都不准沾一滴酒 ，