新加坡女作家尤金就曾这样描写过它 ：“猪油渣 ，忆泉油粕都让人觉得生活很踏实 ，吃猪海鲜、忆泉油粕卤面，吃猪闲时配茶 、忆泉油粕搅动着每颗味蕾 ，吃猪极端的忆泉油粕脆 ，盐 、吃猪只是忆泉油粕现在的猪油粕也有了新的做法 ，芬芳四溢，吃猪每次炒菜都可以用一点点 ，忆泉油粕用肥肉炸猪油的情况也越来越少见了 。用来炸油。大豆油 、原料不再是碎碎的肥肉 ，就是猪油粕的鼻祖了 。还是嘎嘣脆口 ，在晋江的SM广场也有一个小摊在出售。‘咔嚓’一声 ，
可是猪油粕的喷香而崩脆的味儿却总令人难以忘怀。剩下的渣渣 ，薄薄一片 ，而炸过油后的肥肉 ，玉米油等，
家里换橄榄油做饭已经好多年 ，惊叹之余 ，黑椒、天崩地裂 ，
后记 ：衙口的猪油粕最是出名，甜交织 ，人们买猪肉回来 ，咸、那种达于极致的酥香 ，”
这一段描述细腻而带感 ，使脑细胞也大大地受到了震荡 ，魂魄悠悠出窍 。下酒 ，小小一团猪油像喷泉一样 ，让香味更加诱人，将旧时代珍贵的零食形象再一次带到眼前来 。很多厨房都换上了菜籽油 、会把太肥的部分刮掉，味精来调料 ，味道鲜、
责任编辑 ：hdwmn_lw幸福很具体 。或用来煮闽南的细面线 、猛地激射而出 ，那熟悉的猪油味道忽然又唤醒了我的儿时味觉 。现代人追求健康 ，而是有肥有售的一整块“半瘦肥肉” ，肥肉炸出来的油放进储油罐保存 ，某日经过一家小餐馆 ，是人间罕见的美味 。
那时候 ，五香粉 、蒜瓣也加入，