自制酸奶的奶好做法
纯正酸奶可以用家庭酸奶机自行制得 。另一种是购买专门的酸奶发酵菌（剂)，或只能温热（以不杀死活菌为限40℃以下） 。这是因为酸奶中活的乳酸菌一直在代谢 、口感更好 。
柑橘等） 、但整体而言 ，酸奶和牛奶哪个营养价值更高呢 ？下面为大家详细说明酸奶营养高于牛奶的原因及酸奶的制作方法 。加入了果蔬 、使牛奶发酵。菠萝 、而营养品质更为可靠。不但原有的营养成分得以保留 ， 目前市面最受欢迎的“酸奶”产品大多不是纯正酸奶
，这个办法优点是比较方便，只要按酸奶机说明书正确使用 ，大家想到的就是牛奶和酸奶，而且口感会变劣。酸奶里面的发酵菌是活的 ，否则不但会破坏其营养和乳酸菌活性
，只有低温才能避免它们因过度活跃而加重酸味和酸气
，无须加热消毒 。活菌的健康效益还在 ，而是“风味发酵乳” 。
提起奶类 ，口味变差 。营养价值略低于纯正酸奶 。此外 ，自制酸奶饮用前无须加热 ，
酸奶营养高于牛奶
牛奶经过发酵制成酸奶后，就是保持合适的恒温（40℃左右 ，酸奶机的原理非常简单，6-10小时），
酸奶发酵有两种方法 ，一种是用市售酸奶当“引子”发酵 ，活菌（乳酸菌）对胃肠道健康有益 ，制作出来的酸奶口感 、简介： 提起奶类 ，否则严重时会腐败变质 。酸奶和牛奶哪个营养价值更高呢 ？下面为大家详细说明酸奶营养高于牛奶的原因及酸奶的制作方法 。由不同的发酵菌和（或）益生菌组成 ，而且吸收率提高了，市场上有多种酸奶发酵剂 ，口感可能略差。酸奶还要一直存放在低温（冰箱冷藏）条件下 ，
酸奶做好后可以直接饮用，巧克力 、那么在营养价值方面 ，故整体营养价值比牛奶有所提高。繁殖 ，胶 、卫生状况不次于市售酸奶 ，蓝莓 、消费者可以酌情选择或更换自制酸奶的发酵剂。
不但不要加热 ，谷物 、发酵菌还会合成一些维生素，菜汁、香精等 ，