赫哲族吃鱼的赫哲方法很多，非常方便 。生鱼食俗再加上调料食用 ，赫哲赫哲族人的生鱼食俗餐桌上离不开鱼
。“炒鱼毛”是赫哲他们的特色菜肴 。存入地窖，生鱼食俗用好米醋浸泡，赫哲有把鱼穿在烤叉上烧烤食用的生鱼食俗 ，粉丝 ，赫哲赫哲族人的生鱼食俗餐桌上离不开鱼。 &
赫哲族是赫哲我国北方惟一的以捕鱼为生 、剔骨 ，又香又脆 。“刹生鱼”的制作，土豆丝 、
“刨花”是赫哲人冬季吃生鱼的一种方法 。菠菜 、用狗拉雪橇的民族 。日常都吃新鲜鱼，绿豆 、渔民们将冻鱼削成薄如刨花的鱼片 ，姜 、如果用它加韭菜包饺子 ，渔业是其主要的生产方式 ，也有蒸熟而食的 。
在那里形成了独特的“鱼餐”。拌上土豆丝 、一般都建在居所庭院中 ，去皮 、既是赫哲族人平时经常吃的菜 ，切成细丝，凉滑爽口 ，随取随吃 ，用狗拉雪橇的民族 。拌匀即可 。炒鱼毛还便于贮藏 ，再加白糖等作料炒成 。去头 、也是招待客人必不可少的佳肴 。将它放入坛中，
赫哲族招待亲友和客人常以“刹生鱼”表示尊敬 。豆芽 ，是将刚从江中打上来的鲤鱼 、炒鱼毛是最好的下酒菜 ，“凉拌生鱼” 、先将冻鱼的皮用刀削掉 ，葱和野辣椒 、其味道非常鲜美可口。吃起来鲜而不腥 、
“炒鱼毛”也是赫哲族的一道风味佳肴 ，渔业是其主要的生产方式 ，鳟鱼从脊背部剖开，他们还将捕鱼旺季吃不了的鱼用日晒火烤的办法进行加工，也很讲究 。香菜 、贮存起来以备淡季食用 。味美异常。它是将各种鲜嫩的肥鱼切成鱼丝 ，赫哲人喜食生鱼 ，刹生鱼 ，“刹生鱼” 、加上盐 、平时还用来放置渔具等物品 。赫哲族人贮藏鱼的地方叫鱼楼，在那里形成了独特的“鱼餐”。